Повар из ресторана сказал, что лук, хлеб и яйца — лишние продукты в котлетах. Я такого и не знала!

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления вкусных котлет, который она может иногда корректировать.

Вот мой рецепт приготовления домашних котлет:

Иногда, я, конечно, вношу незначительные изменения в рецепт, но на общую картину это никак не влияет.

По этому рецепту я готовлю котлеты уже много лет.  В перемолотое на мясорубке мясо добавляю лук, яйцо и размоченную в молоке хлебную корочку. Яйцо необходимо для сохранения формы изделия.

Как сегодня учат будущих поваров готовить котлеты:

У моей соседки сын работает поваром в одном из ресторанов нашего города. Она мне и рассказала, что в котлетный фарш совсем не идет лук.

Я даже не могу представить себе, как готовить котлеты без добавления лука!

Будущих поваров учат, что такой овощ, как лук, способен изменить вкусовые качества мяса в плохую сторону.

Я всегда знала, что благодаря луку, котлеты получатся очень сочными. Оказывается, это ложное мнение.

Также, студентов кулинарных училищ учат не класть в котлетный фарш ни хлеб, ни яйцо.

Из-за использования хлеба, когда мы жарим котлеты, они становятся слишком темные.

Яйца считаются вообще лишним продуктом в списке ингредиентов для приготовления котлет, так как они не влияют ни на вкус, ни на внешний вид самих котлет.

Профессионалы в кулинарии утверждают, что в котлетный фарш лучше всего добавлять овощи, например, капусту, картофель, кабачок или морковь.

Овощи должны составлять ¼ часть от общего количества мяса.

По правде говоря, я в замешательстве.

Отсутствие хлеба и яиц еще как-то понять можно, но  как без лука?

Как я, после этой информации, готовлю котлеты:

Я решила, что не буду следовать советам сына моей соседки, хоть он и повар в ресторане, а буду готовить свои любимые котлеты так же, как и раньше.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest