Вы всё ещё варите овощи для салатов? Тогда мы идём к вам! Лайфхак, чтобы не варить

Мы начали овощи запекать, и практикуем такую термическую обработку уже не один год.

В сегодняшней статье я расскажу, чем этот способ выигрывает.

  1. При запекания уходит лишняя вода.
  2. Вкус овощей становится насыщенней.
  3. Структура овощей намного плотнее, чем при варке.
  4. Терка и нож остаются чистыми.
  5. Когда варим овощи привычным способом, за ними нужно постоянно смотреть, а в духовку поместил и забыл на час.

Запеченные таким образом овощи имеют своеобразную корочку, как после костра.  Овощи получаются настолько вкусными, что их можно кушать и так. Самое интересное, что и салат из печеных овощей получается намного вкусней. Мы даже не удаляем пригоревшую корочку, она придает интересный вкус блюдам. Снимаем только кожуру.

Способ запекания

Овощи тщательно отмывает от грязи, при необходимости можно использовать железную губку. Берем противень, у которого высокие бортики и перекладываем в него подготовленные овощи. Затем к овощам добавляем любимые специи (у нас это хмели-сунели), разрезанную луковую головку вместе с шелухой и разрезанные таким же образом зубчики чеснока. Также кладем лавровый лист и черный перец горошком.

На дно противня следует налить воды. Если овощи крупные – наливаем не больше, чем на треть от их высоты. А если мелкие – то совсем чуть-чуть. Запекаются овощи под фольгой при температуре в 200 градусов до полного приготовления. При необходимости, воду необходимо долить.

Благодаря наличию воды, лук, чеснок и лавровый лист смогут по максимуму отдать свои ароматы. Когда вода выпариться, а это случиться достаточно быстро, овощи начнут запекаться.

Во время готовки, по всей Вашей квартире распространится такой аромат, что Вы точно не сможете удержаться и попробуете приготовленные овощи на вкус. Поэтому запекайте овощи с запасом, чтоб потом хватило на салат.

На фото показано, какой вид будут иметь овощи, когда Вы их достанете из духовки. Лук и чеснок выбрасываем, так как они уже выполнили свое назначение.

И еще, специи можно не добавлять, если Вы хотите получить чистый вкус овощей, а сами овощи можно запекать отдельно друг от друга, завернув каждый из них в фольгу. Но для этого способа потребуется много фольги.

Наша семья состоит из шести человек, поэтому овощей нам требуется много. Мы всегда используем самый большой противень, который у на есть. И если мы будем заворачивать каждый овощ, то фольги, на долго, не хватит.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest