Этот обалденный сыр готовил еще мой дедушка. Кому-то он напомнит творог, но дедушка называл его только сыром. Готовил его он 10 минут, а я в это время заваривала чай, нарезала черный хлеб и все расставляла на столе. А после мы наслаждались молодым сыром. И для меня это тогда было совершенством! А теперь я готовлю такой сыр для своей семьи и мои дети от него тоже без ума.
Какие продукты требуются:
- Пять ст. л. сметаны жирностью 20%;
- Два литра молока (лучше всего взять жирное домашнее молоко);
- 3-4 ст. л. лимонного сока.
Переходим к процессу приготовления:
Молоко налить в кастрюлю и поместить на огонь. Когда оно станет горячим, то положить в него сметану. А когда начнет закипать влить сок лимона.
После закипания сразу станет виден процесс отделения творожной массы от сыворотки.
Теперь необходимо подготовить дуршлаг: взять марлю, сложить ее несколько раз и постелить дуршлаг.
Дуршлаг поставить на кастрюлю и вылить творожную массу. Сыворотка может вам пригодиться для приготовления выпечки и дальнейшего приготовления сыра она тоже понадобится.
Посолить творог примерно от пол ч. л. до целой ч. л.
Когда творог стечет, перекладываем его на доску прямо с марлей и накрываем крышкой либо тарелкой, а сверху чем-то прижимаем.
Можно сыр сразу кушать, но лучше подержать его еще 60 минут под чем-то тяжелым, например, кастрюлей с водой.
А через час все убрать и наслаждаться пористым, воздушным и вкусным сыром.
Можно еще перелить сыворотку в банку, положить в нее сыр и слегка присолить. Так его можно хранить.
