Выбирайте рецепт на свой вкус. Но лучше попробовать приготовить два, чтобы знать наверняка какой вам подходит больше. Каждый кондитер пробует сначала пробует все варианты, а после выбирает то, что идеально подходит для той или иной сладости. Так что лучше следовать примеру профессионалов.
Рецепт №1. Без сливочного масла
Какие нужны продукты:
- Молоко пол литра;
- Сахар 300 г;
- Желтки четыре штуки;
- Ванилин одна ч. л.;
- Мука 50 г.
Приступаем к приготовлению:
В емкость всыпаем муку, сахара, ванилин и выливаем желтки. Растираем.
Молоко хорошо нагреваем и выливаем в него приготовленную смесь.
Помещаем массу на минимальный огонь и варим все время мешая. Убираем с огня, когда крем будет нужной для вас консистенции.
Рецепт №2. Со сливочным маслом
Возьмите следующие ингредиенты:
- Масло сливочное (растопленное) две ч. л.;
- Сахар один стакан;
- Куриные яйца две штуки;
- Молока полтора стакана;
- Ванилин одна ч. л.;
- Мука две ч. л.
Приступаем к приготовлению:
Муку высыпаем в миску, вбиваем яйца и перемешиваем до однородности.
В молоко всыпаем сахар и доводим до кипения.
Молоко вливаем тоненькой струей в яично-мучную массу, при этом все время мешая.
После помещаем массу на огонь, но она не должна закипеть. Всыпаем ванилин и вливаем сливочное масло.
Охлаждаем крем в холодной воде.
