Многие такие рогалики любили в детстве. Получались они очень нежными и вкусными. Невозможно было устоять! Поэтому рогалики разлетались в одно мгновение. Мы нашли для вас рецепт тех самых рогаликов, которые пекли еще наши бабушки. Их секрет заключался в том, что они добавляли смалец. Именно он предавал нежность, делал рогалики рассыпчатыми и слоистыми. Попробуйте и вы не пожалеете!
Необходимые продукты для приготовления:
- Молоко 100 мл;
- Смалец 60 г;
- Сметана 100 г;
- Масло сливочное 140 г;
- Мука 400 г;
- Желтки две штуки;
- Сок лимона одна ст. л.
Пошаговый процесс приготовления любимых слоеных рогаликов дома:
Сливочное масло и смалец кладем на полтора часа в морозильную камеру. Затем их режем на небольшие кубики и добавляем к муке. Растираем, пока не образуется крошка.
Отдельно соединяем молочко, сметану, желтки, сок лимона и мешаем. После добавляем жидкую массу к мучной. Быстренько делаем замес теста.
Ставим тесто на 60 минут в холодильник. В конце включаем духовку на 180° для разогрева.
Тесто разделяем на шесть кусков и раскатываем их в круги. Режем все круги на треугольники, как пиццу.
На каждый треугольник выкладываем начинку и размазываем ножом. Отлично подходит повидло или вареная сгущенка (главное, чтобы была густая).
Треугольники сворачиваем словно конфету, сначала туго, затем более свободно и плотно закручиваем конец.
В противень кладем пекарскую бумагу, а затем кладем рогалики.
Помещаем в духовку и готовим 15-20 минут при 180°. Припыляем рогалики сахарной пудрой.
