Селедка получается мягкой, ароматной, безумно вкусной и с пикантными нотками. И все это благодаря особому маринаду. Его, кстати, тоже съедят с черным хлебушком.
Требуются такие продукты:
- Две свежемороженые селедки;
- Две луковицы;
Для маринада возьмите:
- 70 мл столового уксуса;
- Две ст. л. французской горчицы;
- 80 г томатной пасты;
- 25 г соли;
- 100 мл подсолнечного масла;
- Одна ч. л. молотого кориандра;
- Восемь горошин душистого перчика;
- Десять горошин черного перчика;
- Острый перец на ваш вкус.
Приступаем к процессу приготовления:
Сельдь нужно для начала подготовить, удалить все лишнее (внутренности, хвост, кости, голову), помыть, а после всего этого порезать на порционные куски.
Для маринада просто смешайте все ингредиенты, (кроме горчицы): сначала жидкие, а затем всыпьте в них все сухие (специи). Поместите эту смесь на огонь и после того, как вскипит, проварите одну минуту. После снимите с плиты и охладите.
Луковицы очистите от шелухи и порежьте тоненькими полукольцами. Положите его в соус, туда же отправьте горчицу. Размешайте и пусть немного постоит.
Возьмите контейнер с крышкой и выложите сначала слой из лука в маринаде, на не рыбку, снова лук в маринаде и селедка. Последний слой должен быть из лука. Поместите сверху рыбки что-то тяжелое, закройте крышкой и поместите на 8-10 часов в холодильник.
Такая селедочка отлично сочетается с различными гарнирами из картофеля. Обязательно перемешивайте селедку с луком и маринадом, чтобы она была полностью покрыта соусом.
