Любите домашний хлеб, но боитесь браться за его приготовление? Тогда этот рецепт для вас. Все очень просто и быстро, ведь тесто не нужно будет долго вымешивать. Хлеб снаружи получается с хрустящей корочкой, а внутри мягким, пористым и влажным. А так как он прост в приготовлении, вы сможете готовить его каждый день. Ведь не один магазинный хлеб не сравнится с домашним!
Что нужно для приготовления:
- 530 г муки пшеничной;
- 10 г живых дрожжей или 4 г сухих;
- Одна ч. л. соли;
- 420 мл воды.
Переходим к процессу приготовления вкуснейшего хлеба:
Воду греем до теплого состояния (37-39°) и растворяем в ней дрожжи.
Муку просеиваем в глубокую посуду, всыпаем соль и вливаем растворенные дрожжи. Вымешиваем тесто, которое должно выйти средней плотности.
Емкость с тестом накрываем пленкой, оставив небольшую дырочку, чтобы выходил воздух. Оставляем на пару часов в тепленьком месте.
Спустя два часа, тесто должно было увеличиться вдвое, а на его поверхности должны были появиться пузырьки.
Не трогая тесто, закрываем тесто полностью пленкой или крышкой и помещаем на 8-10 часов в холодильник.
Утром достаем необходимое количество теста, присыпаем руки мукой и обваливаем кусок в муке, скатывая его в колобок (просто подгибаем края теста поочередно вниз и внутрь).
На поверхность кладем пекарскую бумагу, присыпаем ее мукой и помещаем сверху колобок, которому даем 40-60 минут, чтобы еще подошел.
Духовку включаем на 235°, чтобы разогрелась.
На тесте делаем три неглубоких разреза и вместе с пекарской бумагой кладем на противень, который ставим в духовку посередине. А под ним помещаем еще один противень, в который нужно налить полтора стакана кипятка. Так вы создадите эффект паровой бани.
Печем хлебушек 45 минут. Затем вынимаем из духовки и даем ему остыть на решетке.
