Существует два способа приготовления такого теста. Один из них занимает много времени, так как раскатывать придется все слои из масла и муки по отдельности. А второй вариант более скорый, потому что сливочное масло сразу добавляется в муку. Вот о нем мы и хотим рассказать.
Полезные советы по приготовлению слоенного теста на дрожжах:
- Вода для роспуска дрожжей должна быть теплой. Все остальные продукты – холодными.
- Вместо сливочного масла можно взять маргарин, только он должен быть подмерзшим.
- Если все-таки решили вымешивать тесто со сливочным маслом, то у него должна быть высокая жирность.
Чтобы приготовить слоенное тесто понадобятся такие ингредиенты:
- 130 мл молока;
- 85 мл воды:
- 7 г сухих дрожжей;
- Одно куриное яйцо;
- 300 г масла сливочного;
- 3 ч. л. сахара;
- 3 стакана муки;
- 1 ч. л. соли.
Приступаем к приготовлению слоенного теста на дрожжах:
В тепленькую водичку всыпаем дрожжи и оставляем до появления пузырьков.
После добавляем яйцо и вливаем молоко. Размешиваем с помощью вилки.
Прямо на рабочую поверхность просеиваем горкой муку. В нее добавляем соль, сахар и крупно порезанное сливочное масло (кладем его сверху).
С помощью широкого ножа измельчаем масло, обваливая его в муке.
Затем вливаем опару и смешиваем продукты. Тесто не вымешиваем, а сразу формируем колобок. Заворачиваем его в пленку и убираем на несколько часов в холодильник.
Далее приступаем к раскатыванию теста:
Берем половину теста и нарезаем ее на средние кубики. Выкладываем их на пленку, а сверху накрываем тоже пленкой и тогда раскатываем.
Тесто можно хранить в морозилке в течение долгого времени.
