Пирог напоминает по структуре кекс. Его освежающий вкус придаст чаепитию теплую нотку. Для его приготовления нужны самые обыкновенные продукты, которые найдутся у вас на кухне. Также пирог не займет много времени. Благодаря глазури, он будет иметь довольно аппетитный вид, перед которым никто не устоит.
Ингредиенты, которые нужны:
- Яйца четыре штуки;
- Мука пшеничная 280 г;
- Масло сливочное 200 г;
- Пекарский порошок две ч. л.;
- Сахар 180 г;
- Ванилин 10 г;
- Лимон одна штука;
- Цукаты.
- Для глазури возьмите:
- Сок лимона одна ст. л.;
- Пудра сахарная 120 г.
Пошаговый процесс приготовления изумительного лимонного пирога:
В глубокую емкость разбейте яйца, всыпьте сахар и взбейте с помощью миксера в течение нескольких минут.
Затем положите очень мягкое масло, добавьте корку с одного лимона (без белой корки, а то пирог получится с горьковатым привкусом), выдавите сок из половинки лимона, а затем всыпьте муку, пекарский порошок, ванилин и хорошенько взбейте до однородного состояния, используя миксер.
В тесто добавьте цукаты и просто размешайте. Выложите его в форму, диаметр которой 24 см. Только перед этим положите на дно пекарскую бумагу. Тесто разровняйте лопаткой.
Поставьте пирог в духовку приблизительно на 45 минут. Готовим при 180°.
Переложите пирог на тарелку, когда он остынет.
Пока он остывает, займитесь глазурью. Смешайте ингредиенты, указанные выше.
Покройте глазурью пирог, и пусть она застынет перед тем, как подавать его.
