Такие рогалики получаются одновременно и хрустящие, и очень мягкие. А разнообразие начинки каждый раз делает и вкус по-новому интересным. Только вот есть один минус, они разлетаются со скорость ветра.
Продукты для теста:
- Мука – сколько возьмет тесто
- Сметана – 200 грамм
- Сливочное масло – 250 грамм
- Сода – ½ чайной ложки
Продукты для начинки:
- сахар, грецкие орехи и мак.
К двум стаканам муки добавим нарезанное небольшими кусочками масло. Руками перетираем все в крошку. Затем кладем сметану, соду и еще 200 грамм муки. Тесто должно получиться плотным, как на пельмени. Теперь нужно переложить его в холодильник на полчаса.
Маковая начинка: мак перемалываем в кофемолке, затем добавляем немного горячей воды. Даем смеси настояться в течение 10 минут. Затем добавляем сахар и перемешиваем. Количество сахара Вы рассчитываете сами.
Ореховая начинка: Измельчите грецкие орехи. Я это делаю обычной скалкой. Потом добавляем сахар и перемешиваем.
После того, как достанете тесто из холодильника, еще раз его обомните и раскатайте максимально тонко. Поделите тесто на треугольники.
Начинку выкладываем на широкий край и сворачиваем рогалик.
Выпекаем рогалики при 180 градусах и не дольше 15 минут, чтоб их не пересушить.
Готовое, еще теплое, изделие посыпаем сахарной пудрой.
В качестве начинки можно также использовать различное повидло или джемы, сухофрукты. Очень вкусно будет с молотой корицей и творогом.
