Этот рецепт один из самых простых. Для начинающих хозяек то, что надо.
Приготовим все нужные ингредиенты:
- Мука – 90 грамм
- Разрыхлитель – 5 грамм
- Сахар – 50 грамм
- Щепотка соли
- Молоко – 50 грамм
- Масло растительное – 50 грамм
- Безе из белков – 5 штук и 70 грамм сахара
Итак, начнем приготовление:
Для начала отделяем желтки от белков. Желтки начинаем взбивать с солью до образования пены. Затем добавляем сахар и взбиваем до увеличения данной массы. Теперь очередь белков. Не переставая взбивать, вводим сахар. Масса должна получиться густоватой. Перемешиваем белки и желтки.
В муку кладем разрыхлитель и все вместе просеиваем через сито. Затем высыпаем ее, по немного, в яичную смесь и перемешиваем до однородности.
Молоко соединяем с растительным маслом, добавляем пару ложек теста и хорошо все смешиваем. Затем выливаем данную массу к тесту, вымешиваем.
На устеленный пергаментом противень выливаем тесто, струшиваем, чтоб удалить воздух.
Выпекаем 30 минут при 170 градусах.
Когда бисквит приготовиться, пергамент нужно аккуратно снять, далее срезаем края, а по всей поверхности бисквита делаем надрезы. Покрываем бисквит любым вареньем.
Рулет легче всего скрутить, когда он в пергаменте. Готовый рулет кладем в холодильник на час.
Несколько полезных советов:
- Чтоб белковая масса получилась нежной и воздушной, сахар следует добавлять постепенно.
- Если готовый, скрученный рулет накрыть полотенцем, он после остывания сохранит первоначальную мягкость.
Начинкой может быть не только варенье, а и любой джем. Очень вкусно с шоколадом.
