Рецепт мягкого и нежного молочного хлеба. Просто тает во рту!

Такой хлеб считается традиционной выпечкой Японии. Японские пекари – настоящие мастера, которые пекут самый вкусный хлеб в мире. С ними мало кто может сравниться. Молочный хлеб получается очень легкий и невероятно мягкий. Просто тает во рту! Он абсолютно не похож на наш привычный хлеб с твердой корочкой.

Какие продукты понадобятся:

  • 2 куриных яйца;
  • 20 г сливочного масла;
  • 250 мл молока;
  • Четверть ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ч. л. соли;
  • 360 г муки пшеничной;
  • 2 ст. л. сахара.

Как приготовить изумительный молочный хлеб по-японски:

В первую очередь приготовим опару. Нагреваем молоко (150 мл) и всыпаем в него сахар и дрожжи. Даем 15 минут постоять, чтобы образовалась шапочка.

Теперь перейдем к приготовлению теста по специальной японской техники тэнджонг. Просто в оставшееся молоко всыпаем 20 грамм муки и ставим смесь вариться. Варим до загустения смеси, а после убираем с огня и даем слегка остыть.

Далее просеиваем всю муку вместе с солью и вбиваем в нее яйцо, добавляем кусочек масла и вливаем опару. Сначала немного перемешиваем массу, а затем добавляем густую заваренную смесь. Приступаем к замесу теста. Оно должно получится мягким и податливым.

Перекладываем тесто в емкость, которую перед этим смазываем маслом. Оставляем его на полтора часа, чтобы оно поднялось.

После тесто обминаем и делим на три куска, которым придаем форму кирпичика или рулета, как делается в Японии. Выложите все куски плотным рядом в форму. Тогда тесто будет подниматься вверх. Если вы оставите расстояние между кусками, то хлеб получится плоским.

Оставшейся яйцо взбиваем с двумя столовыми ложками молока и смазываем заготовку этой смесью. Отправляем в духовку на пол часа. Готовим при 180°.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest