Скумбрия занимает третье место среди самых полезных рыб. Она содержит множество необходимых веществ для человеческого организма. У скумбрии очень выраженный насыщенный вкус, поэтому она получается необычайно лакомой. А фаршированная овощной начинкой она получится просто восхитительной!
Чтобы приготовить скумбрию возьмите следующие продукты:
- Естественно, вам понадобится скумбрия свежемороженая, примерно 300-500 грамм.
- Свежие шампиньоны 200 г;
- Сыр твердых сортов 100-130 г;
- Морковка 1 штучка;
- Чеснок 3 зубчика;
- Репчатый лук 1 штучка;
- Сок лимона 1 ч. л.;
- Сметана 1ст. л.;
- Масло растительного происхождения 60 мл;
- Черный перчик, зелень и соль в зависимости от вкусовых предпочтений.
Способ приготовления невероятно вкусной и ароматной скумбрии с овощной начинкой под сырной корочкой:
Достаньте скумбрию заранее, чтобы она разморозилась. Сделайте разрез вдоль одного плавника рыбки. С другой стороны, где находится второй плавник, также сделайте разрез. Так вы сможете удалить хребет, просто перережьте его возле хвоста и головы, а затем вытащите.
Далее удалите у скумбрии внутренности, черную пленку (вычистите ее полностью, а то рыба будет горчить), избавьтесь от всех костей и хорошенько вымой филе.
Сбрызните рыбку соком лимона, натрите солью и перчиком.
Смешайте масло (лучше всего оливковое) с солью и выдавите чесночок. Полученной смесью смажьте скумбрию, только снаружи. Оставьте рыбу ненадолго, чтобы замариновалась.
В это время займитесь начинкой. Для этого нашинкуйте меленько лук, натрите морковку и порежьте маленькими кусочками грибочки.
Разогрейте сковородку и выложите на нее овощи. Добавьте сметану, посолите, поперчите и помешайте. Тушите на небольшом огне.
Возьмите противень и переложите на него скумбрию. В разрезы положите приготовленную начинку и скрепите деревянной шпажкой у хвоста, рыба должна принять форму лодочки.
Натрите сыр и меленько порубите зелень (если хотите). Присыпьте скумбрию сыром и зеленью.
Отправьте противень с рыбкой в предварительно разогретую духовку. Готовьте 20 минут при 190°.
