Капуста в маринаде готовится немного проще квашеной. Но, иногда, ей хочется придать большей остроты. Добавление острого перца, сделает ее вкус безупречным. Также, для приготовления такой закуски, по желанию, можно использовать свеклу, сельдерей и чеснок.
Список продуктов:
- Два килограмма капусты
- Четыре морковки
- Литр воды
- 0,5 стакана уксуса (9%)
- Четыре дольки чеснока
- 0,5 стакана подсолнечного масла
- 40 грамм соли
- 100 грамм сахара
- Четыре лавровых листика
- Один перец чили
- Десять штук душистого перца
- Пять сушеных гвоздик
Вымойте капусту и нарежьте ее привычным способом. Морковь следует натереть крупно. Острый перец и чеснок измельчаем на мелкие кусочки или пластинки.
Теперь приступим к приготовлению маринада. Вливаем воду в подходящую, по размерам, посуду. Следом добавляем лавровый лист, гвоздику, перец, соль и сахар. Ставим на плиту и даем закипеть. Затем отложим в сторону, чтоб он остыл. После того, как маринад полностью остыл, вливаем в него уксус и подсолнечное масло.
Смешиваем капусту с перцем и чесноком, и перекладываем в удобную посуду. Затем заливаем готовым маринадом.
Ставим сверху пресс и отправляем в холодильник.
Через сутки уже наслаждаться пикантным вкусом маринованной капусты.
