Рецепт пирожков с капустой на заварном дрожжевом тесте

Такие пирожки мой ребенок любит больше всего.

Он даже сладости так не просит, как такие пирожки с капустой. Этот рецепт мне передала еще моя бабушка. Пышные, нежные пирожки, с такой сочной и ароматной начинкой! Удержаться нереально!

 Приготовьте:

 Для теста:

  • 500 грамм муки
  • 20 грамм сахара
  • Два стакана воды
  • 10 грамм прессованных дрожжей
  • 60 грамм оливкового масла
  • 5 грамм соли

Для  наполнения:

  • 700 грамм капусты
  • Две морковки
  • Две луковицы
  • 100 грамм томатного сока
  • 50 грамм растительного масла
  • Соль и перец.

Рецепт:

Приготовим начинку. Капусту нарезаем привычным способом, лук режем кубиками, а морковь мелко натираем.  Овощи необходимо обжарить на разогретом растительном масле до полного приготовления. Огонь делаем небольшой.  Солим, перчим. Потом добавляем к овощам томатный сок. Все вместе тушим еще в течение 10 минут.

Теперь займемся тестом. Смешаем 60 грамм муки, соль, сахар и оливковое масло. Вместо оливкового масла,  можно использовать любое другое растительное масло.

Туда же вливаем 200 грамм горячей воды и, не медля, все перемешиваем. Даем тесту завариться и остыть в течение 10 минут.

Далее вливаем остальную воду, кладем размягченные дрожжи и снова перемешиваем.

Муку добавляем постепенно и начинаем замешивать тесто.

Из теста формируем колбаску и делим ее на 16 равных кусочков. Из каждого кусочка формируем комочки и даем тесту еще 5-7 минут, чтоб оно достаточно подошло.

Каждый комок раскатываем в лепешку, на накладываем начинку и скрепляем края, таким образом, чтоб получились пирожки.

Жарим пирожки на растительном масле, с двух сторон до образования приятной корочки.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest