Это не просто торт, а настоящее райское наслаждение, перед которым невозможно устоять! Кофейные коржи идеально сочетаются с нежным кремом из сгущенки. А еще есть маленький сюрприз – маковая прослойка, благодаря которой торт приобретает новые вкусовые оттенки. Шоколадный тортик произведет фурор на любом празднике! Или просто испеките его для своих любимых!
Какие ингредиенты нужны для коржей:
- Семь ст. л. сахара;
- Две ст. л. какао;
- 100 г коричневого сахара;
- 120 мл кофе;
- Десять яичных белков;
- Пять яичных желтков;
- Полторы ч. л. пекарского порошка;
- 80 мл масла растительного происхождения;
- 120 г муки пшеничной;
- 270 г масло сливочное;
- 150 г мака;
- 80 г пудры сахарной;
- 200 г черного шоколада;
- 100 г грецких орехов;
- 170 мл сливок;
- 300 мл сгущенки.
Поэтапный процесс приготовления восхитительного кофейно-макового торта со сливочно-шоколадным кремом:
Готовим кофейный корж:
Для начала приготовим кофе и пусть остывает.
В четыре желтка всыпаем коричневый сахар и взбиваем. Затем вливаем остывший кофе, масло растительного происхождения и всыпаем какао.
В муку добавляем пекарский порошок, мешаем и порциями всыпаем в жидкую смесь. После каждого добавления мешаем.
В шесть белков всыпаем три ложки белого сахара и взбиваем до образования пиков. Потихоньку переливаем взбитую массу в тесто и мешаем.
Берем форму размером 22×33 см, кладем в нее пекарскую бумагу и затем выкладываем тесто.
Помещаем форму с тестом в духовку приблизительно на 35 минут. Готовим при 180°.
Готовим маковый корж:
Берем 100 г сливочного масла (оно должно быть очень мягким), добавляем в него сахарную пудру и взбиваем.
Орехи дробим в крошку и всыпаем во взбитую масляную массу. Также всыпаем мак и вводи один желток. Мешаем.
В четыре белка всыпаем четыре ложки сахара, взбиваем и вводим в маковую массу. Размешиваем.
В форму кладем пекарскую бумагу и перекладываем массу. Помещаем в духовку на 25 минут. Готовим при 180°.
Готовим крем:
Оставшееся мягкое масло взбиваем.
Шоколад растапливаем и вливаем в него сливки. Размешиваем и даем массе остыть. Затем добавляем взбитое масло и сгущенку. Взбиваем крем при помощи миксера.
Формируем торт:
Шоколадный бисквит разрезаем на две половины. Первую смазываем кремом, на нее кладем маковый корж, который тоже покрываем кремом. Сверху помещаем второй шоколадный корж и промазываем его тонким слоем крема.
