Рецепт пряного посола скумбрии за 24 часа. Подойдет для любой рыбы

Рецепт быстрый, рыбку можно будет попробовать через сутки. Вкус получается выразительный и ароматный, удивительно вкусный. Структура рыбы на выходе удивит нежностью. Такая скумбрия идеально сочетается с черным хлебом, станет отличным дополнением к любимому гарниру.

Необходимые ингредиенты:

  • одна рыба 0,5 кг. 500 (свежемороженая скумбрия);
  • перец горошком (душистый и черный);
  • лист лавра;
  • масло растительное (2 ст.л., можно с запахом);
  • сахар 1,5 ст.л.;
  • соль 1 ч.л.

Последовательность приготовления:

Размороженную рыбу избавить от ненужных деталей (плавники, хвост), отрезать голову, очистить полость брюха. Брюшко хорошо очистить от ненужных черных пленок (чаще всего они являются причиной горького привкуса).

Нам необходимо филе рыбы, для этого убираем костный хребет, делим рыбу на две симметричные части вдоль хребта.

Готовое филе необходимо поместить на пищевую пленку, обязательно вниз шкурой.

Хорошенько вминаем в мясо рыбы соль и сахар.

Горошины перца довести до молотого состояния, посыпать филе рыбы, обмазать мясо растительным маслом. Силиконовая кисть идеально справится с поставленной задачей, хотя можно просто полить масло сверху (при применении домашнего масла или масла с запахом итоговый результат вас очень обрадует, личное наблюдение).

Кусочки рыбы положить один на другой, проложив между ними лавровый лист. Хорошенько прижать, надавив на рыбу руками.

Филе помещаем в пищевую пленку, завернуть нужно очень герметично. Сверху обязательно укутать рыбу еще одним пакетом. Скумбрия должна пролежать в холодильнике не менее 12 часов, после этого ее необходимо перевернуть на другой бочок, так она должна пролежать еще 12 часов.

Через 12 часов скумбрию при желании можно есть (она малосоленая). Через сутки рыба полностью готова к употреблению (это для любителей тщательной «просолки»).

Рыба по такому рецепту идеальна в качестве холодной закуски, особенно в сочетании с маринованным «лучком», петрушкой и укропом. Не лишним станет и дополнительное добавление растительного масла.

Приятного аппетита!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest