Скумбрия, засоленная в бутылке, получается жирненькой, аппетитной, с необычным вкусом, перед которым просто невозможно устоять. Конечно, рыбку можно засолить и в банке, но так она лучше пропитывается собственным соком. Аппетитная скумбрия сразу привлекает к себе внимание и разлетается со стола за одну минуту. Очень просто готовится, поэтому справится даже неопытный кулинар.
Необходимые продукты для засолки скумбрии:
- Естественно, нужна свежемороженая скумбрия без повреждений, три тушки;
- Полторы ст. л. сахара;
- Несколько горсток луковой шелухи
- Пять горошин черного перца;
- Три ст. л. соли;
- Две ст. л. заварки черного чая;
- Один лавровый листочек;
- Один литр воды.
Приступаем к засолке скумбрии в бутылке:
Для начала размораживаем скумбрию, удаляем все ненужное (хвост, внутренности, голову). Хорошо моем и даем обсохнуть.
В воду кладем все остальные ингредиенты и специи. Помещаем на огонь и после того, как закипит провариваем пару минут. Рассол почти готов.
Когда он остынет, процеживаем его через марлю.
Берем двухлитровые или полтора литровые пластиковые бутылки, отрезаем горлышки и вставляем целую рыбу хвостами вверх. В одну бутылку должны поместиться все три скумбрии, если они среднего размера.
Наливаем в бутылку рассол и помещаем на трое суток в холодильник. Затем можете наслаждаться замечательным вкусом!
