Рецепт «вечной» закваски для теста без дрожжей + рецепт хлеба

Благодаря этому рецепту, вы приготовите закваску, которую можно хранить вечно. С этой закваской вы сможете приготовить вкуснейший бездрожжевой хлеб, после которого вы больше не захотите магазинный.

1

Чтобы приготовить закваску возьмите следующие продукты:

  • 300 г муки;
  • 300 мл воды;
  • 1,5 литровую стеклянную банку.

Пошаговый процесс приготовления долговечной закваски для теста без дрожжей:

День №1. В банку всыпьте 100 грамм муки и налейте столько же воды, перемешайте и накройте полотенцем. Поставьте в тепленькое местечко и в течение дня помешайте два раза. Масса должна быть густой.

День №2. В банку добавляем 100 грамм муки и 100 миллилитров воды. Тщательно вымесите, чтобы получилась густая масса, напоминающая жирную сметану. Снова укатайте в полотенце и поставьте в тепленькое местечко. В течение дня несколько раз помешайте. В должны заметить пузырьки на поверхности мучной массы.

День №3. Мучная масса должна увеличиться в объеме и начать пениться. Снова добавьте по 100 грамм воды и муки, помешайте и уберите в тепленькое местечко, укутав.

Внимательно наблюдайте за закваской. Она должна вырасти в объеме в два раза и стать очень пенистой. Запах будет напоминать квас. Когда увидите эти «симптомы», разделите закваску на две половины. Из одной можно готовить хлеб.

Постоянно следите за закваской, так как процесс сквашивания может занять 1-6 дней.

Вторую половину переложите в емкость с крышкой, в которой нужно сделать дырочки, чтобы закваска дышала. Уберите ее в холодильник и храните все время «подкармливая». Это нужно делать раз в неделю. Для этого просто всыпайте 3-4 столовые ложки муки и наливайте столько же воды.

Когда вы решите испечь хлеб, то добавьте муку и воду, разделите закваску на две половины. Ту, из которой хотите печь хлеб, нужно оставить в теплом месте на 4-6 часов. Вторую половину уберите в холодильник.

Рецепт домашнего хлеба на закваске

Необходимые продукты:

  • 600-700 г муки;
  • 6-7 ст. л. закваски;
  • 2 ст. л. масла растительного происхождения;
  • 2 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 250 мл воды;

Чтобы приготовить хлеб, просто соедините все ингредиенты и вымесите тесто. Затем испеките хлеб.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest