Сальтисоном называется мясное изделие, которое распространено в Польше, Чехии, Белоруссии, Венгрии и Украине. Готовится мясная закуска очень быстро и легко.
А так как мы предлагаем вам рецепт сальтисона из куриных желудочков, то блюдо будет еще и бюджетным. Домашняя закуска подойдет, как для праздничного застолья, так и для обычного ужина с любым гарниром.
Ингредиенты, которые нужны для приготовления сальтисона:
- 2 кг куриных желудков;
- 2 лавровых листочка;
- 10 горошин душистого перчика;
- Пол ч. л. паприки;
- 10 г французской горчицы;
- 10 г желатина;
- Соль и черный перец в зависимости от вкусовых предпочтений;
- 1 ч. л. орегано;
Приступаем к приготовлению вкуснейшего сальтисона из куриных желудочков:
Тщательно моем желудки и очищаем их от пленок. Заливаем их водой, добавляем немного уксуса и оставляем так на 60 минут. После промываем.
Перекладываем субпродукты в кастрюлю, наливаем воду, солим, перчим, добавляем горошины душистого перчика и лавровые листочки. Помещаем на огонь и варим до готового состояния.
Достаем готовые желудки, приправляем их паприкой и орегано. Тщательно мешаем.
Отливаем 150 мл бульона. Ждем, когда остынет и заливаем желатин. Нагреваем его, но не доводим до кипения и заливаем желудки, которые перед этим выкладываем в подходящую форму, накрытую пленкой.
Накрываем плоской посудой и ставим на нее что-то тяжелое. Убираем на 9-12 часов в холодильник для застывания.
