Рецепт восхитительного польского десерта «Pani Walevska». Кулинарный шедевр!

Шедевральный десерт готовят в Польше, Чехии и на Западной Украине. Но берет он свое начало именно в Польше. Готовится в виде торта или пирога. Подается на различных праздниках и свадьбах. Но главное, десерт невероятно вкусный!

Чтобы приготовить тесто требуются:

  • Мука 250 г;
  • Масло сливочное 100 г;
  • Пекарский порошок одна ч. л.;
  • Сахар 50 г;
  • Желтки три штуки.

Чтобы приготовить крем требуются:

  • Молоко 250 мл;
  • Крахмал одна ст. л.;
  • Желток две штуки;
  • Мука одна ст. л.;
  • Ванилин один пакетик;
  • Сахар 50 г;
  • Масло сливочное 100 г.

Чтобы приготовить меренгу требуются:

  • Крахмал пол ст. л.;
  • Белки четыре штуки
  • Пудра сахарная 125 г.

Для начинки требуются:

  • Ягоды, замороженные 225 г (можно взять варенье);
  • Миндаль 60 г.

Поэтапный процесс приготовления восхитительного польского десерта – пляцок

Готовим тесто:

В глубокую миску высыпаем 200 г муки, добавляем нарезанное масло и растираем прямо руками до крошки.

Затем всыпаем сахар, пекарский порошок и добавляем желтки. Приступаем к замесу теста, когда нужно подсыпаем муку. Тесто должно стать однородным комком и не рассыпаться. Если не получается так, то вливаем ложку воды.

Понадобится форма размером 20×30 см или 25×30 см, также можно использовать противень. Кладем пекарскую бумагу так, чтобы края немного торчали за бортиками.

Тесто сначала раскатываем, после наматываем на скалку и осторожно помещаем в форму либо противень. Распределяем по дну.

На тесто выкладываем ягоды или варенье.

Готовим меренгу:

Сначала взбиваем белки вместе с сахаром, после всыпаем крахмал и размешиваем. Полученную меренгу распределяем равномерным слоем на ягоды и посыпаем орешками.

Помещаем в духовку на 40 минут. Готовим при 180°. В случае, если безе пригорает, то кладем сверху фольгу.

Готовим крем:

Берем сотейник в нем соединяем все ингредиенты, указанные выше (кроме масла). Хорошенько размешиваем и помещаем на минимальный огонь. Варим до густого состояния, при этом все время мешая. Убираем с плиты и остужаем.

Взбиваем сливочное масло и по одной ложке кладем в остывший крем, при этом продолжаем взбивать.

Собираем десерт:

Готовый корж извлекаем из формы и разрезаем пополам. Один корж покрываем кремом, сверху кладем второй и плотно прижимаем.

На пару часов помещаем в холодильник для пропитки.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest