Шедевральный десерт готовят в Польше, Чехии и на Западной Украине. Но берет он свое начало именно в Польше. Готовится в виде торта или пирога. Подается на различных праздниках и свадьбах. Но главное, десерт невероятно вкусный!
Чтобы приготовить тесто требуются:
- Мука 250 г;
- Масло сливочное 100 г;
- Пекарский порошок одна ч. л.;
- Сахар 50 г;
- Желтки три штуки.
Чтобы приготовить крем требуются:
- Молоко 250 мл;
- Крахмал одна ст. л.;
- Желток две штуки;
- Мука одна ст. л.;
- Ванилин один пакетик;
- Сахар 50 г;
- Масло сливочное 100 г.
Чтобы приготовить меренгу требуются:
- Крахмал пол ст. л.;
- Белки четыре штуки
- Пудра сахарная 125 г.
Для начинки требуются:
- Ягоды, замороженные 225 г (можно взять варенье);
- Миндаль 60 г.
Поэтапный процесс приготовления восхитительного польского десерта – пляцок
Готовим тесто:
В глубокую миску высыпаем 200 г муки, добавляем нарезанное масло и растираем прямо руками до крошки.
Затем всыпаем сахар, пекарский порошок и добавляем желтки. Приступаем к замесу теста, когда нужно подсыпаем муку. Тесто должно стать однородным комком и не рассыпаться. Если не получается так, то вливаем ложку воды.
Понадобится форма размером 20×30 см или 25×30 см, также можно использовать противень. Кладем пекарскую бумагу так, чтобы края немного торчали за бортиками.
Тесто сначала раскатываем, после наматываем на скалку и осторожно помещаем в форму либо противень. Распределяем по дну.
На тесто выкладываем ягоды или варенье.
Готовим меренгу:
Сначала взбиваем белки вместе с сахаром, после всыпаем крахмал и размешиваем. Полученную меренгу распределяем равномерным слоем на ягоды и посыпаем орешками.
Помещаем в духовку на 40 минут. Готовим при 180°. В случае, если безе пригорает, то кладем сверху фольгу.
Готовим крем:
Берем сотейник в нем соединяем все ингредиенты, указанные выше (кроме масла). Хорошенько размешиваем и помещаем на минимальный огонь. Варим до густого состояния, при этом все время мешая. Убираем с плиты и остужаем.
Взбиваем сливочное масло и по одной ложке кладем в остывший крем, при этом продолжаем взбивать.
Собираем десерт:
Готовый корж извлекаем из формы и разрезаем пополам. Один корж покрываем кремом, сверху кладем второй и плотно прижимаем.
На пару часов помещаем в холодильник для пропитки.
