Самый удачный и вкусный рецепт беляшей с мясом

Вся моя семья обожает мясные беляши. Перед тем, как найти самый удачный рецепт, я перепробовала уйму вариантов их приготовления. По этому рецепту, тесто всегда выходит пышным, с хрустящей корочкой и очень сочной начинкой.

Приготовим:

  • Фарш из разного мяса – 1 килограмм
  • Мука – 1 килограмм
  • Вода – 100 грамм
  • Яйцо – одно
  • Лук -один
  • Кефир – 500 грамм
  • Сахар – 20 грамм
  • Дрожжи сухие – 1 пакетик
  • Соль – щепотка

В дрожжи вливаем теплую воду и добавляем сахар. Нужно дождаться, когда дрожжи поднимутся.

Подогреваем кефир, взбиваем яйцо и соединяем эти два продукта. К ним добавляем набухшие дрожжи и соль. Теперь постепенно вводим муку и замешиваем тесто.  Этот процесс займет у Вас больше всего времени. Месить нужно до тех пор, пока оно не станет достаточно мягким, и не будет липнуть к рукам.

Накройте тесто кухонным полотенцем и дайте подняться. На это уйдет не меньше 1 часа.

Лук измельчаем на терке и добавляем в фарш. Солим, перчим на свое усмотрение.

Вернемся к тесту. Разомните его еще немного. Рабочую поверхность присыпьте мукой.  Отрываем от теста по небольшому кусочку и раскатываем лепешки не толще полсантиметра. В середину кладем фарш и маленький кубик масла. Края скрепляем таким образом, чтоб в середине изделия осталось небольшое отверстие.

Сначала жарим на стороне с отверстием. Когда перевернете на другую – убавьте огонь до минимума.

Беляши получаются изумительными. Они даже не успеют остыть, а тарелка уже будет пустой!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest