Данный рецепт можно назвать «Эклеры, которые должны получиться у каждого». Очень вкусный и известный рецепт, специально для вас.
Какие продукты потребуются:
Для теста:
- Один стаканчик воды.
- Немного соли.
- Пол пачки маргарина.
- Стакан муки.
- 6 яиц.
Для кремовой основы:
- Пол литра молочка.
- 2 яичка.
- Один стаканчик сахара.
- Две с горкой ложки муки.
- Две столовые ложки крахмала.
- 200 грамм масла.
Для глазировки:
- Две столовые ложки сметаны.
- Полстакана сахара.
- 50 грамм сливочного масла.
- Две столовые ложки какао.
Начинаем приготовление:
В удобную кастрюльку влейте один стакан воды, щепотку соли и маргарин. Доведите до кипения.
Как только масса начнет закипать, вам потребуется помешивая всыпать один стакан муки.
После этого, нужно снять смесь с огня и добавить по одному яйца. Тесто должно получиться достаточно тягучее, но не густое.
После этого смазываем противень маслом и при помощи кондитерского мешочка выкладываем порционные кусочки теста.
Отправить лист с тестом в духовку на сорок минут, при температуре ста восьмидесяти градусов. В это время, ни в коем случае не открываем духовой шкаф.
Для кремовой основы, вам потребуется подогреть, но не доводить до кипения молоко. Также необходимо в другой чашке взбиваем яйца и сахар, после чего добавить муку и крахмал.
В подогретое и находящееся на плите молоко, вам необходимо постепенно отправить эту смесь, постоянно помешивая.
После того, как смесь приобретет однородный вид, нужно добавить масло, а затем, еще раз все перемешать.
Приготовление глазури. В сотейнике либо ковше, растопите маслице, отправьте сметану, сахарный песок и какао. Постоянно помешивая, нужно создать однородную массу.
После того, как масса полностью станет охлажденной, нужно начинить тесто, так, как вам того захочется. Можете просто произвести разрез пополам и начинить. Так же возможно сделать маленькую дырочку и в нее, с помощью кондитерского мешочка добавить оставшуюся массу.
Поверх необходимо использовать глазурь.
