Вкусное маринованное сало. Пальчики оближешь!

Сало получается пальчики оближешь! Нежное, пикантное и невероятно вкусное!

Выбирайте сало свежее, мягенькое и с прослойкой мяса и берите толстый кусок. И еще, сало не должно быть с волокнами и это можно легко проверить с помощью спички: просто проткните кусок и если спичка свободна вошла, то в сале нет волокон. Такое и нужно брать.

Приступаем к маринованию:

Разрежьте сало на квадратные куски приблизительно размером 5×5 см.

Зубчики чеснока очистите и порежьте пластинками и обваляйте в смеси из черного перчика и соли. Нашпигуйте пластинками каждый кусок сала.

Для рассола нужно взять:

  • 1 литр воды;
  • 200 г не йодированной соли;
  • Лавровый лист;
  • Черный перчик горошком;
  • Для цвета сала можно добавить луковую шелуху.

Вскипятите воду и добавьте все ингредиенты в нее. Если все-таки решите положить луковую шелуху, то сало приобретет коричневатый оттенок.

Затем в кипящий рассол положите кусочки сала, подождите, когда опять закипит, убавьте огонь и пусть прокипит в течение 5-10 минут. Время будет зависеть от размера кусков сала, чем они больше, тем дольше их нужно кипятить.

С помощью шумовки извлеките сало из рассола и сразу положите в банку. Залейте его рассолом и закройте крышкой.

Мариновать сало нужно две недели. Тогда оно хорошо напитается рассолом и станет пикантным и пряным.

Хранить его можно под полиэтиленовой крышкой или закатать.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ ВКУСНЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest