Готовлю такой салат уже на протяжении 16 лет. Моя семья его очень любит. И не обязательно к нему подавать гарнир. Салат и так получается очень сытным. Ведь фасоль, сама по себе очень питательный продукт, а добавлением овощей делает его безумно вкусным.
Приготовьте:
- Килограмм фасоли
- 2,5 килограмма помидоров
- Килограмм болгарского перца
- ½ килограмма моркови
- 100 грамм чеснока
- 200 грамм подсолнечного масла
- ½ килограмма лука
- Перец горошком, соль.
Предварительно замачиваем фасоль в воде на ночь. Затем нужно сварить ее до полного приготовления. Нарезаем удобным способом помидоры и перец, а морковь нужно натереть на терке. Соединяем овощи, солим, перчим, добавляем масло и ставим на плиту. Через четверть часа добавляем фасоль и готовим вместе еще полчаса.
За пять минут до выключения, добавляем перец горошком и измельченный чеснок. Готовый салат раскладываем в стерилизованную тару и закатываем. Держим банки под пледом до 12 часов.
Салат хранить в прохладном месте.
