В классическом Наполеоне вообще нет никакого творога. Но благодаря этому продукту, торт приобретает новые вкусовые краски. Он становится более нежный, легкий, ни такой приторный и более полезный, что не может радовать тех, кто старается вести здоровый образ жизни. И кстати тортик получается вкуснее, чем его классическая версия.
Какие ингредиенты требуются для коржей:
- Куриные яйца две штуки;
- Творог 400 г;
- Сахар 170 г;
- Пекарский порошок 10 г;
- Масло сливочное 100 г;
- Ванилин 8 г;
- Мука пол кило.
Какие ингредиенты требуются для крема:
- Сахар 250 г;
- Масло сливочное 200 г;
- Молоко полтора литра;
- Мука четыре ст. л.;
- Куриные яйца шесть штук;
- Ванилин 10 г;
- Крахмал три ст. л.
Поэтапный процесс приготовления необычного Наполеона с творожными коржами
Готовим коржи:
Творог кладем в глубокую посуду. Всыпаем в него сахар, ванилин и разбиваем яйца.
Масло в мягком состоянии тоже добавляем в творог и начинаем разминать все ингредиенты руками.
Муку просеиваем вместе с пекарским порошком и частями всыпаем в творожную массу, вымешивая мягкое тесто после каждого добавления. Также тесто не должно липнуть к рукам.
Тесто делим на семь одинаковых кусков, которые помещаем на пол часа в морозильную камеру.
На рабочую поверхность кладем пекарскую бумагу и раскатываем на ней очень тонко кусок теста. На тесто кладем тарелку, диаметр которой должен быть 20 см. И таким образом обрезаем неровные края.
Так поступаем со всеми кусками теста.
Помещаем поочередно каждый корж на 5-7 минут в духовку. Готовим при 180° до золотистого оттенка.
Обрезки тоже нужно испечь, а затем измельчить любым доступным способом. Они нужны для присыпки тортика.
Готовим крем:
Наливаем в кастрюлю 1 л 200 мл молока и помещаем на слабый огонь. Ждем, когда закипит.
В оставшееся молоко разбиваем яйца, всыпаем сахар, ванилин, муку, крахмал и размешиваем.
Яично-молочную массу вливаем в кипящее молоко тоненькой струйкой. Все время мешая массу, доводим ее до кипения. Затем убираем с плиты и остужаем.
В массу кладем сливочное масло и взбиваем.
Собираем торт:
Все коржи промазываем кремом, ставим друг на дружку, посыпаем крошкой из обрезков и помещаем на 8-10 часов в холодильник.
