Для такой ветчины лучше всего подойдет вырезка, также можно взять надпочечную часть. Однако лучше всего приготовить ее из смеси нарезанного куска говядины и фарша. Тогда ветчина получится более нежной и хорошо просоленной. Любой бутерброд с домашней ветчиной из говядины будет превосходен! Ваши близкие останутся на тысячу процентов довольны!
Требуются следующие продукты:
- 800 г говядины;
- 500 г фарша;
- Одна ч. л. паприки;
- Одна ч. л. молотого имбиря;
- Одна ч. л. чесночного порошка;
- 25 г соли.
Приступаем к приготовлению домашней ветчины из говяжьего мяса:
Говядину режем кусками размером примерно 1×2 см. Добавляем соль в мясо и мешаем руками минимум десять минут. После добавляем фарш и мешаем еще пять минут.
Разрезаем рукав для запекания, чтобы был один сплошной лист. Выкладываем на него смесь из фарша и мяса и сворачиваем в рулет. Края крепко завязываем.
Ветчину следует томить в духовке примерно 1 час 30 минут при 80-90°.
