Любимые вишнево-маковые булочки можно приготовить и дома. Ведь в магазине совсем другой вкус. А наш рецепт поможет приготовить именно те булочки, которые вы помните из детства. Главное – внимательно следовать инструкции и все получится!
Требуются такие ингредиенты:
- 390 мл молока;
- 12 г сухих дрожжей;
- Одно куриное яйцо;
- 165 г сахара;
- 200 г масла сливочного;
- 450-480 г муки пшеничной;
- 350 г вишни без косточки;
- 350 г мака;
- 1-3 ст. л. сливок;
- 100 г черного шоколада.
Переходим к процессу приготовления любимых булочек с маком:
Берем 60 мл молока, нагреваем его до теплого состояния, всыпаем дрожжи, 15 г сахара и тщательно размешиваем. Переносим опару в тепло на 15-20 минут, накрыв пленкой.
В кастрюльку с толстым дном наливаем 130 мл молока, в него кладем 120 г сливочного масла и варим на минимальном огне до полного растворения масла.
Смесь убираем с плиты и вбиваем в нее яйцо, всыпаем 80 г сахара и хорошенько мешаем.
Вливаем смесь в опару, просеиваем муку и начинаем вымешивать тесто (это займет около 5-7 минут). Готовое тесто смазываем маслом растительного происхождения и ставим в тепленькое место на полтора часа.
Нагреваем оставшееся молоко и заливаем им мак. Отставляем его в сторонку, чтобы настоялся.
После мак смешиваем с вишней и оставшимся сахаром, перетираем продукты.
Кухонную столешницу посыпаем мукой и переносим на нее поднявшееся тесто, которое раскатываем в пласт (толщина 4 мм).
50 г сливочного масла нужно растопить и смазать им пласт из теста.
Теперь равномерным слоем распределяем по тесту вишнево-маковую начинку.
Сворачиваем пласт в рулет и режем его на порции, выкладываем их на противень, который перед этим необходимо смазать маслом. Даем булочкам еще подняться, поэтому оставляем их на 15-20 минут, накрыв пленкой.
А пока включаем духовку на 175°, чтобы разогрелась. Помещаем изделия приблизительно на полчаса.
В это врем готовим глазурь: растапливаем шоколад с помощью водяной бани с добавлением в него остатков сливочного масла (30 г) и сливок. Мешаем все до однородного состояния.
Готовые улочки поливаем глазурью.
